简介 香蕉最近又盛产了，价格回跌到叫人心动，令人看了有不买可惜，忍不住的钱就淘了出来，带了一串回家，既使小孩们不爱吃，仍然忘情的买下去，因为自从会做香蕉蛋糕后，我再也不用担心买太多香蕉销不完，放到烂掉的问题了。 当酸奶遇到香蕉想不到也能引起火花，创造出意想不到的溼润香脆口感，这款真的，真的吃过的人都要＂欧劳＂好吃。 更多食谱:http://jojo7993.blogspot.tw/ 材料低筋面粉1杯 泡打粉1T 苏打粉1/2T 无盐奶油40g 黑糖2大Ｔ 蛋1个 酸奶(或原味优格)半杯 水2大T 肉桂粉1茶匙 香草精4/1Ｔ 中型香蕉2根 黑/黄色葡萄干30g 熟腰果50g做法1

　　 1.烤箱预热180度10分钟 2.模型铺上烘培纸或涂上少许奶油防沾粘好脱膜 3.水果乾和腰果先切粗丁，奶油回温软化或隔水软化备用

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　　 4.准备一个中型盆子做蛋黄糊 5.放人软化的奶油搅稍拌开来

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　　 6.加入黑糖打到变乳霜状后入肉桂粉、香草精彻底搅拌均匀

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　　 7.蛋分二次加入充分搅拌后再加入水拌均匀

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　　 8.蕉香去皮用手折小段放入盒中用打蛋器压碎拌匀

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　　 9.将酸奶和所有过筛的粉类分二次加入蛋黄糊中用打蛋器左三圈右三圈拌到无粉粒状(请勿过度搅以免筋性影响口感)

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　　 10.再将切碎的果干丁及腰果丁放入用刮刀混合

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　　 11.倒入模型中轻轻震几次将空气震出来

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　　 12.放入预热好的烤箱中烤以180度烤40分(拌好后马上入烤箱，因为泡打粉受潮太久不易发) 13.烤10分钟后取出来用刀子在中间画一刀，让蛋糕烤时会从中间产生裂纹不会不规则的裂开(若有核桃也可切一点撒在上面装饰) 14. 最后10分钟时转成上火让表面上色　(用竹签戳看看若无沾粘表示熟了) 15.烤的过程中若看到表面己经上色时可盖上铝泊防止表面烤焦