轻盈酸奶油蛋糕的做法
发布时间:2021-09-03 22:32:58

常温发酵奶油和蛋黄(100g)先搅拌,陆续加入酸奶油拌匀,过筛低筋面粉和玉米粉完成面糊

烤箱先预热150度,在大烤盘放水(如照片)一起预热,烤模先放烘培纸,蛋白(175g)用电动打蛋器先中速打出泡后,上白糖分3次用高速打成湿性发泡如照片 ,先取1/3蛋白霜加入面糊,用刮刀轻拌,再全部加入蛋白霜轻拌均匀即可 ,面糊倒入烤模

20cm正方*高4.5cm烤模放入大烤盘,150度烤50分钟 170度10分钟

烤好上色取出放凉后放入冰箱

入冰箱1小时后取出修边切双条 ,打发鲜奶油(加兰姆酒)装饰