腊肉炒山蕨的做法
发布时间:2019-03-11 00:41:13
材料
山蕨,腊肉,青红椒,蒜,姜,料酒1汤匙,糖适量,盐适量,味精适量
腊肉炒山蕨的做法1.用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去,只取中间直干,再折成寸短段;
2.青红椒切丝,腊肉切丝,姜蒜剁成末;
3.先在锅中烧开水,山蕨入沸水焯下,捞出沥干水;
4.热锅倒油烧至6成热,先下腊肉炒香,接着下姜蒜末炒香(把腊肉用锅产移到锅一边);
5.倒下山蕨翻炒一会,放料酒、糖、盐调味翻炒匀;
6.最后下青红椒丝,撒味精炒匀,即可装盘。
小诀窍蕨菜享有“山珍之王”美誉,是一种长寿保健和防癌食物。 腊肉在江西家常炒菜中主要起调味增鲜作用。