简介 身在海外，这一味，一定要会!! 油温一定要到，外型就八九不离十了~ 小岑粉丝页: https://www.facebook.com/loveAshley 材料

　　去骨鸡腿 3,A五香粉 2T,A香蒜粉 2T,A胡椒粉 2T,A大蒜末 5瓣,A米酒 2T,A酱油 2T,A(腐乳)有就加减放 1T,B地瓜粉 一碗公,B五香粉 1T,B胡椒粉 1T

去骨盐酥鸡腿的做法

　　鸡腿去骨，切块，加入A料，醃渍24H以上

　　 取出准备食用的量，打一颗蛋，让每块肉均匀薄薄地抹上蛋液

　　 再把抹上蛋液的肉，放入B料碗中，一边按压，一边抖动，让肉均匀地裹上一层薄薄粉

　　 等待约5分钟，肉片稍微好像变湿湿貌(反潮，可使炸的时候不脱粉)

　　 反潮后，热油锅，油温到达170度时，再逐一放下肉块定型(油温不到，肉粉无法定型)

　　 视肉块大小，炸约3分钟开大火捞起五分钟后，再入油锅炸酥外表(约1-2分钟)准备起锅时，仍须转大火逼油后夹出完成

　　 内地没有九层塔，真残念!不过配上生菜，也是解油腻的另种选择~