简介 『滑蛋山药牛肉』这道料理就是将所有的食材都炒到半生熟最好吃，但若是不敢吃太生的蛋或牛肉的人，就把烹调的时间拉长即可。起锅前再加入葱花，就是一道香喷喷的美味料理了。 材料火锅肉片200g 日本山药80g 鸡蛋3颗 青葱2只 酱油2茶匙 米酒1大匙 蛋白少许 太白粉适量 白胡椒粉少许 盐巴少许 米酒1大匙做法1

　　无骨牛小排火锅肉片用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上、山药磨成泥、青葱切花备用。

2

　　鸡蛋打散，加入＜调味料＞和山药泥搅拌均匀备用。

3

　　起热油锅，放入牛肉炒至稍微变色后即可起锅。

4

　　将牛肉放入作法（2）里拌匀。

5

　　再次将锅子烧热后，再加入炒菜油烧热，将作法（4）放入，炒至自己喜欢的熟嫩度。

6

　　起锅前加入葱花大火快速拌炒均匀即完成。