简介 1、肉馅调好后放入冰箱冷藏更易成型。2、肉圆粘淀粉要粘一个炸一个，如果全部粘完再一起炸，粉会被浸湿。 材料

　　原料：四分肥六分瘦的猪肉，鸡蛋，香葱，姜，蒜，淀粉，盐，味精，米醋，生抽，老抽，料酒，香油，白糖

焦溜丸子的做法

　　1、将猪肉粗略剁成蓉。

　　2、葱白、姜、蒜切成末。

　　3、在肉馅中放入少许盐、味精、半小勺白糖、一勺淀粉、半勺香油、葱姜末、两大勺清水。

　　4、用筷子顺着一个方向搅打起胶，放冰箱冷藏一个小时。

　　5、取出后用手团成小球。

　　6、鸡蛋一只打散。

　　7、将肉圆在蛋液中沾一下，然后放在干淀粉中滚一下，使表面均匀粘上干淀粉。

　　8、锅中油烧到七、八成热，用双手来回抛动，将肉圆团成圆球形，放入锅内中火炸到金黄色捞出。

　　9、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。

　　10、倒入两勺米醋、两勺白糖、一勺生抽，一点点老抽、一勺料酒、半碗清水，两大勺水淀粉。

　　11、汤汁烧开后，倒入炸好的丸子，中火收汁到浓稠。

　　12、出锅装盘，撒上香葱粒。