豆豉烧鸡腿的做法
发布时间:2019-03-10 10:33:35
简介 今日用青蒜入菜别有一番香气,豆豉烧鸡腿也烧煮入味,非常下饭唷~~饭记得多煮一些! 材料
去骨鸡腿肉 2只,豆豉 1大匙,洋葱 1/2颗,青蒜 1只,辣椒 1只,<醃肉酱料> :,米酒 1大匙,盐巴 少许,白胡椒粉 少许,太白粉 少许,<调味料> :,酱油 2茶匙,素蚝油 1大匙,米酒 1大匙,糖 1大匙,烹大师 少许,香油 少许,清水 100~150c.c
豆豉烧鸡腿的做法鸡腿肉洗净擦乾,切成块状,再和<醃肉酱料>醃渍20分钟以上备用。
洋葱、辣椒切成片、青蒜斜切段,豆豉洗净沥干备用。
热锅不放油,将腿肉鸡皮面朝下先煎,煎至两面金黄后推至锅中一旁,利用锅内逼出的鸡油炒洋葱至透明,再爆香蒜苗白。
加入豆豉炒出香味后再放入酱油、素蚝油、米酒、糖和烹大师翻炒均匀,之后加水,煮滚后盖锅焖煮15分钟。
起锅前收干酱汁,加入蒜苗绿、辣椒、香油拌炒一下即完成。