简介 吸饱酱汁的鸡肉油亮亮，咸香多汁又滑口，有了这一盘，白饭记得多煮一杯。 材料鸡腿肉两大块 墨西哥辣椒一大支 波特菇(或任何肉厚的菇类)和鸡肉同量 大蒜、九层塔适量 酱油、米酒、蒜头鸡肉醃料 酱油膏、味霖、米酒调味料做法1

　　 鸡腿肉切小块，用醃料醃半个小时或以上

2

　　 冷油放大蒜，中火炒热，接着皮朝下将鸡肉下锅，让中火煎一下直到鸡皮变金黄色，再拌炒

3

　　 将鸡肉炒出香气之后，倒入半杯米酒、一大匙味霖、酱油膏，一点冷水，拌匀

4

　　 蘑菇切片，下锅拌炒

5

　　 加入切碎的辣椒，转中小火，让鸡肉慢炖七到十分钟(没有墨西哥辣椒，用一般小辣椒也可以)

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　　 等到汤汁呈现浓稠状(因为蘑菇和鸡皮的胶质)，下九层塔，拌炒一下，超级下饭的酱油烧鸡就可以起锅了