简介 夏天想进补，又怕燥热难耐？！ 那就将烧酒鸡的作法，稍微调整一下，让味道仅仅浓缩在一只鸡腿上。 金黄酥脆的鸡腿，里头吸饱了蛤蜊与米酒的鲜甜。麻油的香味充斥其中。 咬一口，香甜的肉汁在口中溢出，滋味甚好。 这道理料，其实也算简单，而且材料很容易取得。想要在夏天补一下，又怕太燥热，那试试这一道。 材料去骨鸡腿1只 蛤蜊5~6颗 米酒1/3瓶 麻油适量 姜丝适量 冰糖适量做法1

　　热锅将鸡腿皮朝下干煎，逼出鸡油。

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　　待鸡皮上色变成金黄酥脆时，拿出放置一旁备用。

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　　锅内倒入麻油和姜，与鸡油一起偏炒。

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　　放入鸡腿，皮朝上。

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　　倒入米酒和蛤利；米酒不要淹过鸡皮。

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　　煮滚后，加入冰糖调味；不需刻意翻动，等待汤汁收干即可。