简介 情人节首选料理 酸甜饱满的草莓~散发珠宝般的光泽.清爽的内馅莱姆卡士达酱，搭配酥脆的塔皮，视觉味觉都是一大享受 材料草莓(小颗)18颗 蓝莓依喜好 蛋黄3颗 牛奶150cc 香草精1匙 低筋面粉1匙 玉米粉1匙 糖粉(约3.5匙)40克 莱姆汁(半颗)2匙 消化饼干7片100克 奶油(半条)50克做法1

　　 塔皮只需要 消化饼7片及无盐奶油半条

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　　 消化饼放袋子压碎加入半条奶油.放微波低温15秒融化.用袋子将两者混合均匀 (奶油融点很低.低温就可以融化.若没有微波炉.隔水加热熔化奶油也行欧)

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　　 趁温热放入模型.从底部开始铺紧.在慢慢往边边堆叠压紧.放入冰箱冷藏.变硬就能脱模 (矽胶模较好脱模不沾黏.家里没有也能用铝箔的蛋塔模)

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　　 玉米粉.低筋面粉.糖粉.过筛后加入蛋黄打均匀 (过筛是让口感较绵密.搅拌后也不容易结块)

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　　 打好的蛋黄糊

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　　 牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黄糊

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　　 拌均匀后在一起倒入锅中稍煮 到约85度.才能浓稠(鸡蛋要煮熟才安心)

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　　 加入莱姆汁拌匀(加了莱姆汁的酱很清爽不腻口)

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　　 放凉后放冰箱.冰凉后填入塔皮

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　　 放上草莓.蓝莓.洒上糖粉点缀