简介 第一次尝试用火龙果做馒头，因食材含青花素，揉出来的面团与甜菜根一样有着很漂亮的紫红色。在同样的蒸具，用同样的时间及温度，将面团分成二次蒸，第一次蒸出来的红色尽失，第二次蒸出来还保有一点点淡粉色，为何会如此？这可把我弄糊涂了﹗ 材料通用面粉400g 水150g 糖35g 酵母粉2/3t 火龙果泥适量做法1

　　 将所有材料揉成光滑面团后静置10分钟。

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　　 把面团搓成长条分切八等份，静罝约30分钟，用手指轻压表面会弹起即可。

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　　 10人份大同电锅倒入1/3杯水，放入蒸架，将面团罝入蒸至开关跳起即可。

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　　 色差比较---第一次︰颜色较黄，第二次︰颜色淡粉。