简介 香香甜甜的南瓜，配上咖哩也相当合适! 这道南瓜咖哩饭用南瓜取代马铃薯，让咖哩饭变得更甜软，大人小孩都会喜欢! 材料

　　南瓜 1小颗,红萝卜 1/2条,洋菇 30g,毛豆仁 150g,谷盛红曲素食咖哩 6块,素高汤 500ml,油 1大匙

南瓜咖哩饭 (素)的做法

　　1、南瓜洗净去籽去皮，切块状备用。

　　 2、红萝卜洗净去皮切块状，洋菇切片备用。

　　 3、锅中放油将红萝卜、洋菇放入拌炒。

　　 4、放入南瓜块、毛豆仁及素高汤入锅闷煮至南瓜松软，再加入咖哩块溶解拌匀。

　　 5、煮至软烂后将酱汁淋在白饭上即成。