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素太极羹的做法

发布时间:2021-12-28 21:05:10

  素太极羹的做法

材料

  主料:菠菜500克,北豆腐300克,草菇150克,大豆500克,大白菜300克,

  调料:盐2克,味精2克,香油2克,色拉油6克,玉米淀粉20克

素太极羹的做法

  1. 黄豆拣去杂质,洗净,用温水浸泡回软;

  2. 大白菜洗净,切段;

  3. 豆腐加水搅碎;

  4. 菠菜洗净,摘出根和茎,与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤;

  5. 菠菜叶入沸水锅中烫熟,挤干水分后切碎;

  6. 草菇洗净,放入锅内,用色拉油炒香;

  7. 然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮;

  8. 下入适量盐、味精调味,用湿淀粉20克勾稀芡;

  9. 豆腐蓉放入锅中,用剩余的素汤煮熟;

  10. 下入盐、味精调味,然后用剩余湿淀粉勾稀芡;

  11. 将两种羹盛在盘中,形成太极形状即可。

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