素排3片，青椒10公克，黄椒10公克，豆芽30公克，姜5公克，水120㏄，太白粉水适量，黑胡椒碎5公克，糖1小匙，素蚝油2大匙，素乌醋1大匙

　　1.青椒、黄椒洗净切丝；豆芽洗净去头尾；姜洗净切末。

　　2.热锅放入两大匙的油，放入素排煎至两面上色后取出。

　　3.继续用作法2的锅。热锅后添加少许油，爆香姜末后，放入青椒丝、黄椒丝、银芽拌炒。

　　4.放入调味料、水拌匀后，接着倒入太白粉水勾芡。

　　5.最后放入煎好的素排煮至入味即可。