简介 披萨经常做，最爱的却是薄脆底的披萨。制做脆底披披有几个关键所在，一是披萨面团采用冷藏发酵，排气后擀成薄一些的大圆片。二是烤箱温度要足够高，才会使饼底外脆内软。一般家用烤箱的最高温度在220度上下浮动，所以要借助专用石板的高温烘烤才能达到预期效果。 材料

　　饼底：普通中筋面粉150克，酵母2克，盐3克，糖1小勺，橄榄油1小勺，水90克

　　配料：香菇、小番茄、洋葱、丝瓜、披萨酱、黑胡椒、马苏里拉芝士

薄底全素披萨的做法

　　1、面团揉至光滑，发酵两倍大。

　　2、蘑菇、小番茄洗净切片。

　　3、洋葱切细丝、丝瓜切片（可换做喜欢的蔬菜）玉米粒、青豆备用。

　　4、平底锅放少量油放入香菇、丝瓜煎至边缘金黄，洒少许盐备用

　　5、发酵好的面团取出后排气后松驰15分钟，擀成大的薄片。（烤盘涂少许油）。

　　6、将面片铺上涂一层披萨酱。

　　7、洒一层马苏里拉芝士，洒少许黑胡椒，依次将各种处理好的食材铺满。

　　8、入预热270度的烤箱中层烤7分钟，取出再洒一层芝士，入烤箱底层3分钟 。