（A）

　　伊面 1包（5个）

　　（B）

　　猪瘦肉 300g（切片）

　　粟粉少许

　　胡椒粉

　　酱清

　　（C）

　　蒜蓉1颗（大小10瓣）

　　炸豆支5块（切丝）

　　红萝卜1/3条（切丝）

　　大蒜梗6条 （斜刀切段）

　　香菇3朵（切片）

　　大洋葱1个（切丝）

　　指天椒6-7条（切碎）

　　菜心1把（洗净切段）

　　鸡蛋1粒（打散蛋汁）

　　蚝油

　　晒油

　　酱清

　　盐

　　食油

　　食水

　　粟粉（勾芡）

　　芫荽 1把（切碎）

　　1、将（A）放入钢捞离子用水冲弃炸油味控干水。

　　2、夹起整个钢捞离子放入热油锅里炸脆伊面沥干油。

　　3、分别平均放在4个圆盘上等下一步。

　　4、把（B）材料参拌腌渍备用。

　　5、热镬烧油煸香蒜蓉盐把（B）和（C）所有食材依次参入翻炒。

　　6、添加调味料翻拌均匀浇入食水烩煮滚。

　　7、接着淋入蛋汁搅拌最后加入芡汁成浓稠汁。

　　8、起镬分别平均把烹熟美味滑蛋食材平均熘在香底伊面上。

　　9、然后撒下芫荽碎即可。

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　　“香底伊面”或“香底米粉”应该即吃即把滑蛋汁食材熘入脆面或脆米粉，以免酱汁慢慢的凉透让伊面/米粉失去香滑带脆的口感。