猪肉，蘑菇，红椒，盐，味精

　　1、肉呢，一般和南方上浆勾芡后炒的肉片差不多，但北方讲究热锅猛油爆炒，所以肉片上浆要淡一点，还要多加些色拉油，这样才不会粘锅。

　　2、肉片炒好后加入蘑菇、红椒翻炒一下，最后加盐、味精调味就可以了。