简介 这个是有网上朋友说想我试做的 因为没有试吃过，第一次用味噌去做完全失败 再问那位朋友，确定是豆浆 鸡汤的味道 我就有点头绪，应该是砂锅云吞鸡的味道 就去买了一只鸡，拆了骨去熬鸡汤，加上大量蔬菜，最后才加入豆浆 味道超浓的！ 又因为我拆了肉出来觉得如果只用来煮汤好像有点多，就只用了两块鸡胸煮汤，其他的做了『下集』 材料黄豆100g 水1300ml 全鸡1只 鸡骨 鸡胸两块 姜4～5片 洋葱一个 豆浆500ml 鸡汤1L 洋葱半个 甘笋1条 娃娃菜1棵 菠菜3棵 茶树菇数束 豆腐1砖 盐半小匙 糖半小匙 胡椒粉半小匙 料酒1小匙做法1

　　先来做豆浆 （用现成的可免这个步骤）黄豆要用水浸12小时，最好是浸上一个晚上

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　　浸发后的黄豆加上水用搅拌器打烂 （水我是用浸黄豆的水加上清水，足够1300ml就可以）

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　　之后把打烂了的豆汁连豆蓉一齐去加热，一定要不停搅拌，黄豆会沾底的煮沸后转小火拌煮6-7分钟

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　　待凉后把豆汁加入汤渣袋挤出豆浆备用

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　　接下来做鸡汤 （这个鸡汤平常做可做鸡高汤，也可以雪做鸡高汤冰）先把全鸡去肥剥骨 鸡肉挑两片鸡胸，切粒并加入醃鸡拌匀备用

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　　鸡骨先加上冻水，直接用最小火煮30分钟，做『跑活水』，去雪味跟血水

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　　姜去皮切片拍散

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　　洋葱去皮切一开八

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　　把鸡骨加姜片、洋葱和1.5L的水加入智能煲，自选锅压1小时（没有智能煲不加2L水，大火煮沸，转小火煮3小时）待凉后隔去材料剩下汤备用

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　　最后可以做豆乳鸡汤洋葱去皮切大块

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　　甘笋去皮切去头尾后，切片

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　　娃娃菜切去根部切大块洗净菠菜、茶树菇切去根部切段洗净

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　　豆腐切大粒

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　　烧热锅，先把洋葱炒香，之后加入鸡汤煮沸

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　　加入鸡肉、甘笋小火煮5分钟

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　　再加入豆腐煮3分钟

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　　加入娃娃菜和茶树菇煮2分钟后，加盐1.5小匙调味（先加1小匙，试味后不够才加其余半小匙）

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　　之后加入豆浆和菠茶，立即关火加盖焗3分钟即成（菠菜煮得太过会变丑的）

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　　上桌