简介 在这总是很饥饿的食欲之秋，推出一道很有秋天气息的义大利面，以调味丰富的义大利香肠当基底，加上大量新鲜蘑菇与干燥牛肝菌菇，再以鲜奶油温柔地包裹每个面条的小凹槽，上桌前淋上一点松露风味的橄榄油，丰富鲜美的大地气息阵阵袭来，秋日限定的美味欢迎大口品尝! 更多图片请至【Belle’s Lab 贝儿实验室】： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/182982573 材料义大利耳朵面（约227g）8oz 义大利香肠（约227g）8oz 洋葱，切丁1/2杯 蒜头，切末2瓣 干燥牛肝菌菇20g 棕色蘑菇（约277g）8oz 烹调用橄榄油1大匙 无甜味的白酒1/4杯 动物性鲜奶油1/2杯 帕马森起司粉1/4杯 巴西利，切末2大匙 盐及研磨胡椒适量 干燥红辣椒碎适量 松露橄榄油适量做法1

　　 于一大锅滚水里加入一大把盐（分量外），将耳朵面煮至面心微硬的状态，沥干备用※ 包装建议煮12分钟，我煮了10分钟就取出

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　　 取一杯温热烫手的水，将干燥牛肝菌菇浸泡至发胀（约15分钟），挤干水分后切成碎末※ 记得保留浸牛肝菌菇的水！

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　　 将蘑菇、洋葱、蒜头、巴西利切成碎末

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　　 干锅将脱去肠衣、剥成小块的义大利香肠煸炒至金黄上色

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　　 加入洋葱末炒至透明，再加入蒜末翻炒10秒钟，取出备用

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　　 原锅中加入橄榄油、牛肝菌菇与蘑菇碎，翻炒出水至金黄焦香

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　　 加入白酒煮至酒精挥发，接着加入1/2杯牛肝菌菇水煮至微滚

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　　 将步骤5炒过的香肠加回锅中，加入鲜奶油煮至略微收汁的状态

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　　 加入煮好的耳朵面，轻轻翻搅至均匀裹上奶酱，视湿度加入适量浸牛肝菌菇的水，以盐及胡椒调味

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　　 撒上帕马森起司粉、巴西利末、干燥红辣椒碎，再淋上少许松露橄榄油即可趁热品尝