简介 酸辣汤是四川名菜，用料虽多，但全部材料都很容易买到，包括冬菇丶豆腐丶笋丶鸡蛋等等，半小时就可以完成，是非常快靓正的一款汤水。 材料硬豆腐1件 冬菇3只 鸡蛋2只 木耳20克 竹笋20克 鸡汤500毫升 水500毫升 红酒醋200毫升 生抽2汤匙 老抽2汤匙 豆瓣酱2汤匙 盐1茶匙 胡椒粉½茶匙 麻油1茶匙 芡汁： 生粉3汤匙 水50毫升做法1

　　冬菇及木耳浸水至软水，然后切丝

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　　竹笋切丝，硬豆腐切丝

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　　鸡汤及水倒入锅中煮滚

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　　加入竹笋丝、冬菇丝及木耳丝

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　　加入红酒醋、生抽、老抽及豆瓣酱

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　　转中火后煮20分钟

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　　转中火后煮20分钟，加入硬豆腐拌匀

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　　准备一个小碗，将鸡蛋打发后，加入酸辣汤中成蛋花

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　　将生粉和水拌匀成生粉芡，加入汤中拌匀令汤稠身

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　　加入盐及胡椒粉调味

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　　洒少许麻油即成