清蒸麒麟鱼的做法
发布时间:2019-03-10 06:56:18
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把鱼侧鱼片片下,鱼头压扁,鱼尾分开。
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处理好的鱼,如图摆下,鱼肉斜切厚片,与火腿片,香菇片及白萝卜片与鱼肉交错误,形成麒麟片状,上面再摆放姜片及葱,淋上酒备用。
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水一锅,大火烧开,把鱼放入蒸锅蒸7分钟。
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切剩的食材鱼骨勿丢弃,起一锅水烧高汤。另外将火腿及香菇和姜切末。
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鱼蒸好后,高汤挑掉食材,撒点盐,味精和香油,太白粉水勾芡,放入枸杞子,淋上蒸好的鱼即可上桌。
把鱼侧鱼片片下,鱼头压扁,鱼尾分开。
处理好的鱼,如图摆下,鱼肉斜切厚片,与火腿片,香菇片及白萝卜片与鱼肉交错误,形成麒麟片状,上面再摆放姜片及葱,淋上酒备用。
水一锅,大火烧开,把鱼放入蒸锅蒸7分钟。
切剩的食材鱼骨勿丢弃,起一锅水烧高汤。另外将火腿及香菇和姜切末。
鱼蒸好后,高汤挑掉食材,撒点盐,味精和香油,太白粉水勾芡,放入枸杞子,淋上蒸好的鱼即可上桌。