乌鸡500g，淮山300g，杞子1小把，红枣4个，姜5片，桂圆肉2个，清水800ml，盐1茶匙，花生油10ml

　　1、洗净红枣杞子和桂圆肉，红枣去核

　　2、淮山切成块，约1cm厚就可以（这种是广州本地淮山，煲汤不会化，煲出来很粉很好吃。）

　　3、乌鸡洗净斩块，飞水后放入汤锅

　　4、把清水、配料和花生油放入汤锅

　　5、大火烧开5分钟，转小火煲1小时

　　6、加盐调味即可