辣味明太子70公克，山药100公克，青海苔粉少许，白饭适量，A.淡色酱油3cc，味淋3cc，盐1公克，水60cc，B.紫鱼素1公克

　　1.取一小钢锅，将调味料A混匀煮开后，加入调味料B即可熄火备用。

　　2.山药去皮磨成泥状，慢慢加入作法1充分搅拌均匀。

　　3.将辣味明太子筋膜剖开，用小匙杓刮出鱼卵再与作法2搅拌均匀。

　　4.白饭盛入丼碗中，将作法3淋铺于白饭上，并撒上少许青海苔粉即可。