猪尾巴二根，适量的葱花。

　　1．猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。

　　2．要想吃嫩一点的，先放入高压锅焖炒10分钟。

　　3．取出焖压过的猪尾巴洗净，然后放入锅内。

　　4．加入适量的生姜、酱油、十三香、胡椒粉、黄酒及适量的水焖烧。

　　5．调料入味后开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀装盘，撒上葱花即可。