简介 自己卤一锅红烧五花肉，不但简单到新手也不易失败，且可以较少油健康又美味。顺便加进一些豆干跟卤蛋进去，就有自家卤味小菜可搭配。记忆中奶奶煮的幸福味道，动动手就可以尝到喔！ 材料猪五花肉600-700g 鸡蛋数个 豆干数片 酱油200cc 糖1.5T 卤包1个 水400cc 蒜头6瓣 青葱3支 姜5片 辣椒2根做法1

　　 五花肉先川烫并洗净浮沫。 鸡蛋洗净并放入电锅蒸熟，蒸熟后冲冷水剥去蛋壳备用。 蒜头拍扁、青葱切段、姜切片备用。 将五花肉放入锅内先煎至微微焦黄，盛出备用。(五花肉油脂很多，煎肉前只需热锅不需加油喔！)

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　　 将原锅内煎肉后过多的猪油倒出，保留一些爆香葱、姜、蒜、辣椒等辛香料。

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　　 加入酱油、糖、卤包煮至微滚。

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　　 加入五花肉、剥好的蛋、及可淹过材料的水，先煮至水滚后，转小火盖锅盖续煮30分钟。

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　　 30分钟后可尝一下卤汁味道，视味道添糖、酱油、或水。并加入其他想卤的材料，如豆干、海带等。续煮40-50分钟。 香喷喷的红烧五花肉出炉。

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　　 将卤蛋、豆干切一切配上葱花跟卤汁，就有超美味的小菜可以搭配了！