简介 红萝卜含有丰富的多种维生素、矿物质钙、钾、铁等，在蔬菜中属于营养丰富的菜品，每100克红萝卜中含钙19毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、葡萄糖、果胶等。 红萝卜中的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、改善皮肤粗糙、增强机体抗病、抗衰老能力有显着作用。我家红萝卜常年不断，一方面是因为小朋友视力不好，说多吃红萝卜能缓解孩子视觉疲劳有效保护视力，其实更主要的原因还是小朋友特别喜欢吃，从出生到现在不管是炒、炖、拌或调馅样样他都爱。 材料

　　里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许

红萝卜炒肉丝的做法

　　1、准备好食材

　　2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用

　　3、里脊肉清洗干后切丝，加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右

　　4、煤气灶开火，锅烧热后，倒入红萝卜丝和青椒丝小火慢慢煸炒

　　5、待红萝卜和青椒炒干水份稍变色时出锅备用

　　6、锅里倒入适量食用油，烧热后加入蒜小火慢慢翻炒

　　7、炒出蒜香味后加入肉丝大火快速翻炒

　　8、炒至肉表面稍变色时，加入红萝卜、青椒和少许盐翻炒均匀出锅

小诀窍

　　1、肉用耗油腌制更鲜嫩，家里如果没有耗油，加少许淀粉、清水、盐、生抽腌制

　　2、如果喜欢吃口感比较脆的红萝卜和青椒，预炒的时间缩短，不需要炒软再出锅

　　3、炒肉时大火爆炒更嫩