毛豆150克，肉丝100克，胡萝卜半根，香菇、木耳少许，油、葱姜、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。

　　1、肉丝用料酒、淀粉抓匀，胡萝卜切丝，木耳泡发，毛豆洗净。

　　2、热锅冷油划散肉丝变色盛出。

　　3、另起锅热油爆香葱姜，煸炒毛豆、胡萝卜、木耳，放2汤勺水。

　　4、毛豆九成熟时放肉丝煸炒片刻，放酱油、盐和鸡精调味即可。