简介 简单揉面包是从【Cecillia 简单揉就好吃的家庭烘焙坊】学得，（超推这本食谱，简单好用又清楚） 自己在经过多次练习后，开始试着更动配方，这份食谱是自己实验后的成果，有 够 好 吃！成品香软有弹性，家人们都喜欢的不得了！ 学会这个简单揉做法后，胡萝卜也可用南瓜泥、菠菜泥等等材料代替，家庭烘焙坊不只轻松简单，而且非常健康又多样化喔～ 材料高筋面粉230g 低筋面粉50g 小麦蛋白15g 速发酵母3g 砂糖25g 盐3g 胡萝卜丝100g 鲜奶油20g 无糖豆浆110g 发酵奶油20g 蔓越莓干(切小粒备用)20g 装饰用坚果适量做法1

　　 把胡萝卜磨成丝，取100g备用。其他材料也先一并秤好。

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　　 将高粉、低粉、小麦蛋白先行混和于钢盆内，然后依序加入酵母→砂糖→盐。★ 各食材都要充分混和均匀后才能再加入下一项喔

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　　 接着放入萝卜丝→鲜奶油→豆浆→已软化的发酵奶油。 在钢盆内先拌匀成无粉粒的面团。

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　　 混和均匀后的面团可移到工作板上继续揉和；直到面团的表面变得平整有弹性，再把蔓越莓干揉入。

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　　 接着把面团整成圆球状，放入涂有奶油的钢盆里，铺上一层保鲜膜，进行第一次发酵。

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　　 第一次发酵时间约90分钟，发酵完成的面团会变成两倍大，胖嘟嘟的超可爱。

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　　 面团轻压出空气以后，用杆面棍杆成22 x 16公分的长方形。

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　　 将长方形面团翻面，由短边处卷起成圆柱状，收口朝下，放入抹了奶油的烤模内进行第二次发酵。

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　　 二次发酵时间约90分钟。等面团膨胀到比烤模高一些，就是发酵完成了

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　　 面团表面刷上少许蛋液，洒上喜欢的坚果装饰。

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　　 烤箱预热至170℃，烘烤约35分钟。出炉后立刻脱模放凉。★ 若面包有上色太快的情形，可铺上一张铝箔纸防止烤焦。