冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。

　　1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；

　　2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；

　　3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；

　　4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；

　　5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。