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简介 滑蛋
虾仁是尤其适合春天,却也适合其他季节的菜,还有一点更重要的是,好吃有营养,还不用担心吃完增加体重。 材料
虾仁 8只 鸡蛋3颗 鲜鸡晶1匙 砂糖1/2茶匙 油两匙 盐适量 胡椒粉适量 干淀粉少许做法
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鲜虾剥壳,背部切一小刀,挑出虾线,洗后沥干待用。鸡蛋打在碗中,用筷子打散,提前留出一点蛋清备用起油锅。剥好的虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉和留出的蛋清一起抓匀,入冰箱冷藏5分钟。
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锅内放油,烧热后,下虾仁翻炒到断生后,倒入蛋液,加少量盐调味,持续翻炒到蛋液刚刚凝固,即立刻关火盛盘。