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李妈妈家传卤肉的做法

发布时间:2019-03-11 02:16:10

  李妈妈家传卤肉的做法

简介 我不姓李XD,这是朋友妈妈的私房卤肉,朋友不藏私地每个步骤详细分享给我,就来发扬光大吧~记得多煮一锅白饭! 材料

  猪胛心肉 2台斤,青葱 一大把,酱油 适量,酱油膏 适量,绍兴酒(或米酒) 一瓶,香菜(装饰用) 一小把

李妈妈家传卤肉的做法

  胛心肉可事先请肉贩帮忙切块,加点猪皮增添胶质。起一大锅滚水汆烫。

   葱切大段铺在锅底,摆上胛心肉块。加入酱油和酱油膏(关键!),量大约是所有肉块都可以沾到,或适比肉块高度稍低即可。

   大火煮滚后,转小火炖10分钟,盖锅闷大约半小时。重复开小火与盖锅闷的步骤,直到喜欢的软度。

   起锅前最后一次盖锅闷前加入香菜碎装饰增色。忘记买也可略过。

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