茄子 1条,胡萝卜 1/2条,猪排 2块,咖喱酱 1汤匙,黄姜粉 1匙,味淋 2匙,鱼露 适量

　　1、猪排切件, 用盐, 生抽, 黑椒, 料埋酒和粟粉腌15分钟以上, 茄子切块和胡萝卜去皮后切块

　　2、下油热锅, 先将猪排煎至二边金黄盛起备用

　　3、下茄子炒至略软盛起备用

　　4、下胡萝卜, 咖喱酱, 黄姜粉, 味淋和水盖上盖子, 中小火将胡萝卜煮至淋透

　　5、将猪排和茄子加入煮至汁收熟透

　　6、最后用鱼露调味, 即可上碟