简介 菇类食材本身的水分多、香气足，且富有口感，在烹煮时，可用低温炒软，稍微焖煮，待菇本身的水分散发时，就可以起锅，最能够保留营养及香气，也保有食材本身天然的风味。 材料

　　鸿喜菇 1包,杏鲍菇 3个,鲜香菇 10朵,培根 5片,蒜头 3瓣,奶油 2匙,白酒 2匙,盐 1/2小匙,黑胡椒粉 少许

清蒸鲜菇的做法

　　1、将鸿喜菇洗净撕成片状、杏鲍菇切薄片状、鲜香菇切片、培根片切4公分宽的条状、蒜头切末备用。

　　2、锅中加入奶油爆香蒜末。

　　3、加入培根拌炒至有香味。

　　4、再倒入所有菇类拌匀。

　　5、加入白酒，盖上锅盖以小火煮5分钟。

　　6、最后加盐和黑胡椒调味，即可享用。