主料：丝瓜400克，

　　调料：色拉油45克，豌豆淀粉10克，香油15克，大葱5克，白皮大蒜8克，盐5克

　　1.角丝瓜刨去外皮，洗净切成滚刀块。

　　2.炒锅入油，先入葱炒香，再入瓜块和盐、清水翻炒数下，加盖焖煮1.5分钟，再翻炒数十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。

　　3.食前淋上香油，味更佳美。