腊肠上海菜饭的做法
发布时间:2019-03-10 03:20:07
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将米洗净沥干、腊肠ㄧ条 肝肠半条切成丁,青江菜洗净后将菜梗和菜叶分开切后备用,蒜头切成末。
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起油锅先放蒜头和腊肠肝肠丁下锅爆香,炒出香味后加入青江菜梗下去拌炒。
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青江菜梗拌炒到稍软后放入洗净的米和ㄧ大匙的绍兴酒继续拌炒。
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米和菜梗、腊肠肝肠拌炒均匀后加入1杯的水煮滚后放上剩的没切的腊肠肝肠,盖上锅盖转最小火闷煮10分钟后媳火不开盖再闷12分钟。
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闷好的饭开盖取出未切的腊肠和肝肠,倒入ㄧ大匙的酱油并放上青江菜叶后开小火拌炒至青江菜叶熟。
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未切的腊肠肝肠切成片后再舖上饭里即可。