简介 舌尖2《家常》天门蒸菜：九蒸技法之一——封蒸做法。此菜荷香腊味浓，风味别具一格。 材料

　　香肠、腊鱼、白糖、味精、色拉油、锡纸、荷叶

天门蒸菜封蒸腊味的做法

　　1、将香肠、腊鱼用温水洗净。

　　2、香肠切成片在盘上摆成方形，腊鱼切块放在中间。

　　3、撒上白糖、味精。

　　4、先用鲜荷叶盖在腊菜表面，再用锡纸包住整个腊菜盘。

　　5、上笼蒸三十分钟后，撕开锡纸，揭去荷叶，上味碟即成。