材料油菜600克  竹荪40克  白果罐头1罐调味料A料：糖、盐、黄酒各1／2小匙B料：高汤1碗盐、糖、黄酒各适量

　　1．竹荪放入碗中，加冷水泡软(图1)，捞出，剪成5厘米长的小段(图2)；油菜洗净，放入沸水中加A料烫熟(图3)，捞出，沥干水分，待凉后铺入盘底备用。

　　2．锅中倒入B料煮开，放入竹荪煮至透明，捞出，盛入油菜上；锅中汤汁继续煮沸，放入白果煮熟，盛出，淋在竹荪上，即可端出食用。

　　好彩头

　　一桌盛宴若能再搭配翠绿的当令时蔬和竹荪白果，不但色泽美丽，更有吉祥如意、一帆风顺之意。

　　养生提示

　　油菜含丰富的维生素和纤维质，能清除体热，预防牙龈出血及便秘；白果又名银杏，含有蛋白质、脂肪、淀粉及糖分，能定喘除咳、预防膀胱无力，不过一次不宜食用过多。

　　图解