简介 不管是备什么配料不论是海鲜或是肉类，主角一定是先爆蛋后再加水成汤头，中间再视备料的熟成度一一加入，而面条也会同时在汤头中一并煨煮。 由于香气是来自一开始爆蛋，所以只要蛋炒的成功就会是一碗令人爱不释手的好味道喔~ 材料

　　鲜虾(数量依自己喜爱) 五尾,鸡蛋 一颗,丸类 二颗,面条 一束,盐 适量,鲣鱼风味 少许

私房鲜虾面的做法

　　1、虾子洗净备用，丸类切片备用。

　　 2、起油锅约一匙，油热后打一颗蛋进去并快速打散炒蛋，蛋要炒到冒泡才会有香气喔，等蛋炒到焦香冒泡时加水煮开就是这碗面的汤头

　　 3、由于面条的熟成比较慢所以加下面条煨煮(要盖锅盖)，接着再依配料的熟成度依续加入丸类虾子等等。

　　 4、起锅前再调入适量的调味料即可~