简介 大鱼大肉之后，来一点清爽的和风小菜如何呢？ 这道辣莲藕，简单又美味，当做各式肉料理的配菜，或是下酒菜，放在便当中，也十分对味，真是让人一口接一口的好滋味。 材料莲藕约300g 红辣椒2根 蒜头2粒 麻油1大匙 白酢3大匙 白砂糖2大匙 料理酒1大匙 酱油1小匙 盐少许做法1

　　 将莲藕去皮后切成薄片，放入加有酢的清水中浸泡。500cc的水约需要1匙酢。（分量外）蒜头切细碎丁，辣椒切丁。

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　　 炒锅中，放入麻油，用小火热锅后，加入蒜头和辣椒爆香。把莲藕倒出来沥干水气。待香气出来后，转成中火，然后放入全部的调味料，稍微滚开后，倒入步骤1的莲藕拌炒。

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　　 约拌炒1分钟，就关火。移至盘子。待放凉后，放入容器中，放入冰箱冰镇约半日后食用风味更加。

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　　 当做日式早餐的配菜，别具风味。