豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。主料豆腐渣   辅料冬笋粒 马蹄粒  蛋清   调料香葱粒  精盐  味精  淀粉  色拉油 

　　1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。

　　2．将豆腐渣丸子下油锅，炸呈金黄色即可。

　　注意事项

　　豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。