简介 把过年买的豆薯、香菜与鸡胸肉做成鸡肉丸子，搭配蔬菜面疙瘩，可以清冰箱而且一锅饱一餐。 材料鸡胸肉一块 豆薯半个 香菜4~5株 盐2小匙 山椒粉2小匙 姜末1小匙 中筋面粉1.5米杯 水1米杯 鸡蛋1个 盐1.5小匙 牛蕃茄1个 红萝卜少许 菠菜3株 杏鲍菇2个 香菜45株 芹菜3株 盐3大匙 米酒1大匙 香油2小匙做法1

　　面疙瘩的面粉、水、鸡蛋、1.5小匙盐拌匀成面糊静置。鸡胸肉、豆薯、香菜剁碎，加入调味料搅拌到出筋（稍有黏性），或是用食物调理机将上述食材打碎

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　　塑形成圆形，放入滚水中煮至变白，煮熟

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　　沥干捞起备用

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　　煮丸子的水加入蕃茄、杏鲍菇、红萝卜，再用汤匙将步骤1的面疙瘩舀入汤中煮熟，加入叶菜类一起煮，加入3小匙盐调味

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　　将4移至砂锅，摆入鸡肉丸子，加入米酒煮至滚，熄火前加上香油即可