高丽菜煎蛋的做法
发布时间:2022-12-20 12:06:57
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高丽菜切丁,红萝卜与蒜头去皮切碎备用 (食材尽量切小一点,这样比较方便食用,煎出来的蛋也比较美观)
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蛋打成蛋液备用
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取一炒锅,加约一大匙的油后开中小火加热,并加入蒜碎炒至蒜头香味出来
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蒜头香味出来后,加入红萝卜碎炒至有点变软后,再将高丽菜丁放入炒软
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炒好的蔬菜料,加点盐调味后,放入蛋液中搅拌均匀 (蛋液不需再另外放盐)
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同一锅,再放入一大匙油,中小火加热后放入蔬菜蛋液。 并且将中间的蔬菜料尽量往四周抹平。 之后让蔬菜蛋液保持同样的姿势煎到周围的蛋液变熟起泡, 再用锅铲推一下煎蛋。 如果可以整块滑动,那就代表接触锅面的蛋液已经熟了。
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另外拿一个跟煎蛋差不多大的盘子,将煎蛋滑出来盘中,再将煎蛋回扣到锅中。 (此动作为帮煎蛋翻面) 继续煎到另一面也可以整面滑动(代表蛋液已熟),即可取出盛盘。 (也就是把煎蛋再滑入盘中这样)
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看看这煎的恰恰的边边,有没有就觉得很香很好吃>///
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丰富的蔬菜料,每一口地咀嚼,都有高丽菜香甜的汁液流泄到口中(我不是故意耍文青,真的只有这样能形容当下的感觉/情形)
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当初在想菜名的时候挣扎了很久,到底是要煎蛋还是烘蛋。觉得这样的厚度有点像烘蛋,但又没有使用烘蛋那么多油去"烘"。最后忠于做法,使用"煎"蛋来称呼。
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冰箱里常有的材料,简单的做法与调味。只要有好的锅子,在家也可以轻松煎出漂亮并且营养满满的煎蛋喔~