鸭翅100公克，红麴卤汁600㏄

　　1.将鸭翅先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。

　　2.取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约15分钟即可熄火。