鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒

　　1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。

　　2.鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味.

　　3.香菇用温水浸软洗净.

　　4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.