鸭，莲藕，油，姜，蒜

　　1、莲藕去泥洗净切好，鸭块洗净用盐和酒腌过。

　　2、先起干镬将鸭块煎至金黄色后盛起。

　　3、再起镬放油、姜、蒜爆香后，放入煎过的鸭块略炒一下后溅酒。

　　4、之后放入切好的莲藕翻炒，再加入清水、白糖、老抽、生抽炆至焾后放盐调味。

　　5、鸭块斩件铺在莲藕上面，再用原汁勾芡淋上便成。