去骨鸭掌300克，泡椒、洋葱、香菜段、盐、味精、上汤、海鲜酱、糖、蒜泥、红油、生抽、醋各适量。

　　1、将鸭掌放入上汤中煨煮2～3分钟，捞出控干水分；泡椒、洋葱洗净，均切成条。

　　2、蒜泥、盐、味精、上汤、海鲜酱、生抽、糖、醋、红油拌匀，制成味汁。

　　3、将鸭掌、泡椒、洋葱、香莱段放入上述调料拌匀，盛盘即可。

　　菜品

　　特点

　　香辣微甜。

　　烹饪秘诀

　　鸭掌煨制要入味。