简介 读了松露小姐的新书~~这下我们家的餐桌又能多上好几道不同风情的料理。 今天登场的是焗烤鲑鱼，原本作者教的是焗烤干贝，有着美美壳的干贝实在不好买，所以就用比较寻常可以买的到的鲑鱼来代垫囉，然炒好的洋葱丝和红萝卜丝真的很香甜美味，而且它美味程度绝不逊色于主食材的鲑鱼，以往鲑鱼一直是我比较少采买的食材，因为干剪油爆的厉害，不过今天这道焗烤鲑鱼美味又不油腻，就完巅覆了我对鲑鱼的刻版看法。 材料

　　鲑鱼 一片,洋葱 半颗,红萝卜 三分之一条,无盐奶油 20g,披蕯用起司 100g,大蒜、盐、黑楜椒 少许,米酒 50cc

焗烤鲑鱼的做法

　　1、锅内少许油先将大蒜末炒香，再下洋葱丝和胡萝卜丝炒软，加入米酒50cc，小火煮至酱汁微收干后调味，一定要它们炒软喔，接着加入奶油切成小丁状拌均，即可起锅

　　 2、取一个小烤盘将炒好的洋葱及红萝丝垫低上头放切成适当大小的已用盐及黑楜椒略微醃过的鲑鱼丁，撒上起司，用200度烤12-15分钟即可。