简介 http://www.withheart.com.tw http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5686489 芋头牛奶鸭是著名的广东煲锅料理之一，在冷冷的冬天品尝最适合了！料理加入牛奶炖煮，芋头和鸭肉不仅软滑，带有浓郁的奶香，也很适合当年菜喔！ 材料芋头1/2个 鸭胸1付 干香菇适量 姜片2-3片 葱1支 橄榄油少许 调味料白胡椒适量 土鸡高汤300ml 牛奶100ml 盐适量做法1

　　 芋头削皮后切成大块，先煎（或炸）过再炖煮。鸭胸切成约1cm厚；干香菇放入水中泡软；葱切段。 橄榄油倒至锅中加，先放入姜片、葱段爆香，再放入鸭肉、香菇伴炒，炒至鸭肉变成白色。

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　　 取出姜片和葱段，滤掉过多的鸭油，加入高汤煮开，然后转小火炖煮1小时以上，或者至鸭肉煮软。

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　　 加入牛奶、芋头炖煮约15分钟，或者至芋头松软，最后加入盐、白胡椒调味即可。