简介 昨儿个邀了几位在土耳其从事汉语教学的中国老师来家里聚餐，做了几道中菜一起分享，饭后甜点，我就做了这个“玉指香橙牛奶冻”，大家赞不绝口！这道菜是学自Yukel大姐，她很会做牛奶冻。这个牛奶冻里用了ladyfingers的饼干来垫底，所以我把这道甜点叫做玉指橙香牛奶冻！不是老王卖瓜，自卖自夸！实在是好吃又简单，卖相又好，有兴趣的话周末试试吧！ 材料牛奶1/2公升 白糖1/2杯 面粉1，5大匙 太白粉1大匙 香草糖粉1包 奶油1小块 手指饼干6片 橙皮适量 橙子2个 白糖1大匙 太白粉1大匙做法1

　　 将材料都准备好，图上的饼干就是ladyfingers biscuits.一种叫淑女手指的饼乾，在一般的土耳其超市可以很容易地买到。这种饼干可以用在很多种甜点里。今天我就用在土式的牛奶冻里。

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　　 首先将牛奶，面粉，太白粉，白糖，香草粉，奶油全部放入，用打蛋器搅拌均匀，然后开火，中火煮开，边煮边搅拌。

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　　 在煮牛奶糊的时候。开始准备使用手指饼乾，依照要放的容器，准备饼乾，旁边倒一杯冰牛奶，将手指饼乾，浸泡1秒钟马上拿出来，放在玻璃烤皿上。因为饼干泡水很容易变软，所以动作一定要快，否则饼干会化了拿不起来！

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　　 动作一定要快，才能将饼干泡好放好如图。如果买不到饼乾，也可以不放。只是放了以后更增加了这道甜点的层次感！

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　　 牛奶糊煮到开以后，还是要边搅拌边煮，小火再煮10分钟左右，牛奶糊会越来越浓。煮到打蛋器上面的牛奶糊拿起来以后，牛奶糊滴下来成长长的一条，可以凝结在打蛋器上就可以了。一定要不停的搅拌，手会酸。如有电动搅拌器也可以插电使用，比较不累。

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　　 将煮好的牛奶糊倒在饼干上面！

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　　 这个动作也要快，前后左右摇晃盘子就能把牛奶糊弄平均。

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　　 现在来准备上面的橙香果冻。将橙子去皮去心如图。

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　　 将切好的橙子，放在容器中，用电动绞碎机打碎成汁后。加入太白粉和细糖，再搅拌一下即可。

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　　 将打好的橙汁浆倒入一个厚底锅里，开中火煮开，一定要不停的搅拌直到浓稠，因为橙子的水分不同，如果太乾，可以加一些开水调整。

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　　 将煮好的橙汁浆趁热，倒在牛奶糊上，上面再现磨一些橙皮如图，等凉了以后，就可以放入冰箱里冷藏。2个小时以后，就可以享用咯 ！

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　　 客人来了，可以切块乘盘，旁边再放几片橙片，就是一道非常清爽开胃的甜点咯！手指饼干在底部，吃起来的口感有些像湿湿绵绵的蛋糕，很好吃呢！