简介 现代人在平常吃大鱼大肉的机会很多，年菜的预备反而可以利用健康、简单、无负担的食材，海鲜料理是个不错的选择。 以煎炒炸拌通用的健康黄金玄米油，来料理年菜是聪明主妇的新选择。 它有「东方橄榄油」的美名，是世界卫生组织所推荐之食用油种，油质纯净，口感清爽，用来料理海鲜最是速配。 材料健康厨房黄金玄米油1/2大匙 盒装鸡蛋豆腐1盒 虾仁150g 葱适量 姜适量 盐1/4小匙 香油1小匙 太白粉1小匙 鸡精粉1/4茶匙 盐适量 甜豆荚适量做法1

　　 备妥所需食材。

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　　 虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，切葱花、姜末，备用。

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　　 在作法2.中加入葱花、姜末及1/4茶匙盐，搅拌均匀，再加入香油，拌匀后成虾浆，备用。 豆腐修切成厚约1.5公分的长方块6块。

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　　 豆腐挖小洞，小洞表面抹上一层薄薄的太白粉，将作法3.的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。

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　　 取一平底锅，热锅后，加入1大匙油，轻轻放入作法3.的豆腐，香煎至底部呈金黄色。

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　　 最后锅中加入半杯水、适量的盐、鸡粉，盖上锅盖，小火焖煮至虾熟、豆腐入味 收汁，甜豆荚丢入锅中利用热气流很快熟成，摆盘装饰，即成。